火星上的奧林帕斯 by 宇峰

咖啡可簡單分為 黑啡和奶啡 。奶啡顧名思義就是加了奶的咖啡。但原來就算是多奶的啡如拿鐵（Latte），都是會令 血糖震盪 ！那應該要怎樣飲用這種 「黑色黃金」 呢？ 作為咖啡愛好者（coffee lover），宇峰每日最少都會喝一杯。小弟亦曾經撰文，寫出咖啡的好處。但原來咖啡因是會 影響血糖 的。因為咖啡因會增加壓力激素 ─ 皮質醇和腎上腺素 ，這兩種激素會指示肝臟從蛋白質和脂肪酸中產生新的葡萄糖，因而提高血糖濃度；除此之外，壓力荷爾蒙還會暫時阻止肌肉吸收葡萄糖 很多人會因為晚上 睡不好 ，而選擇一起床就 空腹喝杯咖啡 ，但原來這樣做更糟！巴斯大學（University of Bath）一篇刊登在《英國營養期刊》（British Journal of Nutrition）的論文就針對研究早上喝咖啡對身體的影響。研究團隊找來29名健康的測試者，讓他們進行3種不同情境的過夜實驗 結果發現，測試者睡不好而又空腹喝下濃的黑咖啡時，身體處理血糖的能力會降低。他們的血糖，在吃了早餐之後會上升50％左右 黑啡如此「恐佈」，奶啡會好一點吧？起碼有 蛋白質和油脂平衡 一下？是的，喝Latte會比黑啡，在穩定血糖方面，是會好一點。但由於蛋白質含量不多，仍然會出現血糖震盪 但大家都不用怕，有個簡單的方法解答這個問題 ─ 就是 配早餐喝 喇！如果不想吃豐盛的餐點或者只是想在下午喝一杯放鬆一下，可以在喝前吃一點 堅果或者芝士 ，這樣就可以好好享受咖啡之餘，又不怕影響血糖了。最後，當然也要 注意攝取咖啡因的含量 ，一次也不要喝太多太濃 ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下連結(贊助後記得私訊宇峰，等我好好回謝你)： PAYPAL：https://bit.ly/2VZykQX Hang Seng戶口：2353089887 iHerb 折扣碼: BHQ7843 支付寶HK 及 Payme 打賞錢包：

不能食 蛋糕、甜品、又或者朱古力， 生酮（Keto Diet） 很痛苦？很想放棄，是不是？其實只要有適當的 食物組合和 進食順序 ，一樣可以保持 血糖穩定 。享受食物之餘，仍然活得很健康 宇峰由嚴格生酮、垃圾生酮（Dirty Keto）。。。開始，成為酮學都差不多五年了。近年和朋友聚會時，經常破戒。最近更被老媽子強迫下，吃回了幾年沒吃的白飯。雖然吃多了醣質，但我還是會根據 根治飲食 的精神去食，所以吃得很安心 甚麼是根治飲食？ 根治飲食是 美國營養治療師賴宇凡所提出 。而她是第一批將生酮飲食（Keto diet）帶到華文圏的推手之一。她寫有多本有關健康飲食的著作以及拍了不少視頻，值得大家去看一看，很容易搜尋到 根治飲食的精神是選擇正確的食物組合以及順序去進食。每餐均衡的食物組合，應該是有 一份肉（蛋白質）以及一份菜，各佔40% 。而醣質（含有糖份或澱粉的食物）就不超過20% 舉個落地的簡單例子，若果今餐的肉類是一隻手掌般大的白切雞脾，大約可吃¼至⅓碗白飯，而不會令血糖震盪。再配上蔬菜，就已經可以準備好均衡的一餐 而正確的進食順序是 先吃肉（蛋白質） 先吃肉！先吃肉！因為蛋白質和油脂先進入消化道，它就可以平衡後進來的醣 所以根治飲食，並不是禁止食糖或澱粉，而在於它們的比例。 血糖平穩，能量就會平穩 ，就沒有高醣飲食的問題出現 宇峰經常看到很多新酮學要外出食飯或是和人聚餐時，很苦惱（真的，小弟很明白，我也經歷過），根治飲食的理念確實可以改善這種問題。而且可以在大家準備每餐的食物時， 提供一個準則 ，令整個思考流程加快了很多很多。若經常想不到要準備多少食物的朋友，根治飲食都可以幫到你 當然，除了要配合正確的比例，也要看吃了甚麼下肚，例如容易氧化以及令人發炎的植物油（如花生油、粟米油）也是要少碰為妙。每餐的肉和菜也是要選過的，否則就不是平衡，而是放肆了（笑） ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下連結(贊助後記得私訊宇峰，等我好好回謝你)： PAYPAL：https://bit.ly/2VZykQX Hang Seng戶口：2353089887 iHerb 折扣碼: BHQ7843 支付寶HK 及 Payme 打賞錢包：