空肚除了不能食早餐亦不能喝咖啡 睡不飽時喝血糖激增

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咖啡可簡單分為黑啡和奶啡。奶啡顧名思義就是加了奶的咖啡。但原來就算是多奶的啡如拿鐵（Latte），都是會令血糖震盪！那應該要怎樣飲用這種「黑色黃金」呢？

作為咖啡愛好者（coffee lover），宇峰每日最少都會喝一杯。小弟亦曾經撰文，寫出咖啡的好處。但原來咖啡因是會影響血糖的。因為咖啡因會增加壓力激素 ─ 皮質醇和腎上腺素，這兩種激素會指示肝臟從蛋白質和脂肪酸中產生新的葡萄糖，因而提高血糖濃度；除此之外，壓力荷爾蒙還會暫時阻止肌肉吸收葡萄糖


很多人會因為晚上睡不好，而選擇一起床就空腹喝杯咖啡，但原來這樣做更糟！巴斯大學（University of Bath）一篇刊登在《英國營養期刊》（British Journal of Nutrition）的論文就針對研究早上喝咖啡對身體的影響。研究團隊找來29名健康的測試者，讓他們進行3種不同情境的過夜實驗


結果發現，測試者睡不好而又空腹喝下濃的黑咖啡時，身體處理血糖的能力會降低。他們的血糖，在吃了早餐之後會上升50％左右


黑啡如此「恐佈」，奶啡會好一點吧？起碼有蛋白質和油脂平衡一下？是的，喝Latte會比黑啡，在穩定血糖方面，是會好一點。但由於蛋白質含量不多，仍然會出現血糖震盪


但大家都不用怕，有個簡單的方法解答這個問題 ─ 就是配早餐喝喇！如果不想吃豐盛的餐點或者只是想在下午喝一杯放鬆一下，可以在喝前吃一點堅果或者芝士，這樣就可以好好享受咖啡之餘，又不怕影響血糖了。最後，當然也要注意攝取咖啡因的含量，一次也不要喝太多太濃



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