想吃就吃？懶人健康飲食法：根治飲食

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不能食蛋糕、甜品、又或者朱古力，生酮（Keto Diet）很痛苦？很想放棄，是不是？其實只要有適當的食物組合和進食順序，一樣可以保持血糖穩定。享受食物之餘，仍然活得很健康

宇峰由嚴格生酮、垃圾生酮（Dirty Keto）。。。開始，成為酮學都差不多五年了。近年和朋友聚會時，經常破戒。最近更被老媽子強迫下，吃回了幾年沒吃的白飯。雖然吃多了醣質，但我還是會根據根治飲食的精神去食，所以吃得很安心

甚麼是根治飲食？


根治飲食是美國營養治療師賴宇凡所提出。而她是第一批將生酮飲食（Keto diet）帶到華文圏的推手之一。她寫有多本有關健康飲食的著作以及拍了不少視頻，值得大家去看一看，很容易搜尋到

根治飲食的精神是選擇正確的食物組合以及順序去進食。每餐均衡的食物組合，應該是有一份肉（蛋白質）以及一份菜，各佔40%。而醣質（含有糖份或澱粉的食物）就不超過20%

舉個落地的簡單例子，若果今餐的肉類是一隻手掌般大的白切雞脾，大約可吃¼至⅓碗白飯，而不會令血糖震盪。再配上蔬菜，就已經可以準備好均衡的一餐

而正確的進食順序是先吃肉（蛋白質）先吃肉！先吃肉！因為蛋白質和油脂先進入消化道，它就可以平衡後進來的醣

所以根治飲食，並不是禁止食糖或澱粉，而在於它們的比例。血糖平穩，能量就會平穩，就沒有高醣飲食的問題出現

宇峰經常看到很多新酮學要外出食飯或是和人聚餐時，很苦惱（真的，小弟很明白，我也經歷過），根治飲食的理念確實可以改善這種問題。而且可以在大家準備每餐的食物時，提供一個準則，令整個思考流程加快了很多很多。若經常想不到要準備多少食物的朋友，根治飲食都可以幫到你

當然，除了要配合正確的比例，也要看吃了甚麼下肚，例如容易氧化以及令人發炎的植物油（如花生油、粟米油）也是要少碰為妙。每餐的肉和菜也是要選過的，否則就不是平衡，而是放肆了（笑）


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