很多人都做錯的低碳飲食｜宇峰｜生酮｜健康飲食｜低碳｜高脂
今次的標題並非為了「震驚14億人」或者做「連李嘉誠都看漏了眼」的標題黨，而是真的不少人都做錯了（卻誤以為自己正在進行低碳飲食）。在開始本文之前，讓宇峰問大家一個問題：低碳飲食可以吃白飯、意粉或是麵包嗎？
低碳水化合物飲食，就是將飲食中的碳水化合物大副裁掉，主要戒食白飯、麵食和麵包等含糖量較高的食物；相反吃「真正食物」（Real Food – 天然無加工食物），蛋白質、天然脂肪和蔬菜等等。不少研究表明，低碳飲食可以減肥和改善健康（穩定血糖血壓、降低胰島素水平、增加脂肪燃燒 bla bla bla……），亦可以吃飽吃滿，不用計算卡路里，甚至宇峰相信大家都聽過身邊有人因為低碳而更健康，但為什麼仍然會有爭議呢？
1、飲食中脂肪比例提升
實行低碳飲食就是要大減大家一直以來的「主食」，而為了增加飽腹感，很自然就要增加天然油脂的攝取，如椰子油、牛油和牛油果油等等 – 這就觸動了很多人的神經了！
數十年來，已經不斷有大量的醫學研究顯示天然脂肪對人體是非常重要和有益的，TIME時代雜誌亦在2014叫大家大口吃牛油，多吃膽固醇，身體是會多謝你的；相反，低脂會更健康的說法，這麼多年，連一份有規模的研究也沒有 – 對！是一．份．都．沒．有！（可參巧以下短片：我們都錯怪了脂肪和膽固醇 (中文字幕) https://youtu.be/pzgC3aSqqtk）
你還怕嗎？
2、斷了「主食」＋ 很多「健康」的東西都不能吃
除了飯麵等主食外，低碳亦要避免糖，而偏偏食物生產商為了填補低脂食品的口感，甚至令大家上癮，就添加大量的糖在食物內，所以一開始實行低碳，你會發覺好像很多東西都不能吃，甚至是一直在大家心目中以為是「健康」的
大家細心的想一想，所謂的「主食」真是我們人類必需要吃的嗎？我們大量吃穀物大約是一萬年左右（開始懂得大量種植和儲存時間就更短）、食含糖的「精緻食物」大約都是百多年開始，而人類的歷史呢？如果將人類的歷史濃縮成一天，我們以飯麵穀物為主食的時間還不到一個小時呢
另一方面，是啊，是很多東西不能吃啊，大麥（含對腦神經同身體非常有害的麩質！）、低脂的穀物片都不能吃啊，但這些東西真的令你健康了？人愈吃得多低脂食物、愈吃得多在電視在雜誌裏標榜「健康」的食物後怎樣？人愈來愈胖、血壓高、心臟病、癌症、腦神經疾病愈來愈多，如果這樣的飲食真的是好，為什麼結果會是這樣？
那低碳飲食要怎樣吃呢？簡單而言：
吃：肉、魚、蛋、蔬菜和天然脂肪
避免：糖和澱粉類食物（如白飯、麵包、意粉和薯條薯蓉等）
飲料：水、茶、咖啡和間中少量紅酒/威士忌（啤酒又名「液體麵包」，慎防慎防！）
所以為什麼宇峰說很多人都做錯了，就錯在實行得太寬鬆！無論你的碳水容忍度有多高、又或者是否嚴格執行低碳飲食（如嚴格到生酮飲食），碳水的來源都應只是來自蔬菜，而不是容忍自己去吃白飯（賴宇凡小姐推廣的根治飲食是很方便外食或是和朋友聚餐的飲食方法，是很好的建議，但是否可歸類為低碳飲食呢？宇峰就認為不算了）
低碳又或者生酮飲食其寶都有很多美食可以吃，又飽又滿足，天然油脂更不用怕，大口吃就是了。宇峰也明白，旅行又或者和友人聚餐時，有時真的很難嚴格執行，不過就盡量吧（賴宇凡的根治飲食是不錯的選擇，有機會再發文介紹），最重要是爆碳後馬上調整回來，不要自暴自棄啊！口腹只是一時，但健康卻是一輩子的！
不知大家有沒有什麼低碳煮食和外出用餐的小貼士？留言和宇峰分享吧
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