火星上的奧林帕斯 by 宇峰

很多人和宇峰一樣，每日手中一杯咖啡，除了對咖啡因成癮、「呃Like」、「扮型」、「扮有格調」之外，到底咖啡有甚麼好處，值得我們每天都飲呢？ 首次， 咖啡可以堪稱是抗氧化之王 ！要講抗氧化，我們先要了解氧化。「氧化是還原劑（被氧化物）與氧化劑（被還原物）之間的氧化數升降」(from Wiki)，簡單來說，就是指鐵會生鏽以及皮膚會長皺紋之類喇！ 氧化過程會製造自由基 ，而自由基會在人體不停遊走，傷害各種細胞。而抗氧化就是逆轉或延緩氧化分子對身體的傷害，阻止自由基四處流竄。除了咖啡，藍莓、蘋果、菠菜等等食物都有抗氧化功能。而 咖啡就含有20種抗氧化成分 ，比大家最熟悉的抗氧化水果– 藍莓(17種)還要多。 抗氧化成分數量就多了，那含量呢？100g的藍莓含有205mg抗氧化劑，而100ml咖啡就含有267mg抗氧化劑。其實含量不是相差太多，為何咖啡可以成為抗氧化之王呢？因為咖啡是液體， 喝的比吃的更容易更有效 地攝取抗氧化劑！一杯Tall size的美式咖啡所含的抗氧化劑，就已經差不多相等於半公斤藍莓。 那抗氧化到底對身體有何好處呢？其中一個好處就是 降低心血管疾病風險 。血管氧化，容易造成破損，膽固醇就會出動去修補，更容易出現動脈粥樣硬化，導致血栓，所以多飲咖啡，就可以降低患心血管疾病的風險。 此外，咖啡還可以 養肝 。咖啡中的醇類物質，可以調節多種酶的活性，加速肝臟代謝有毒物質，減少肝臟疾病的發生。甚至有研究顯示，習慣喝咖啡的人， 肝癌風險會大大下降 。 咖啡更加能 降低患二型糖尿病 的機會。因為身體氧化嚴重的話，細胞會更容易出現炎症，包括胰臟等器官和組織都會受到傷害，慢慢失去功能。所以可以說咖啡喝得愈多， 身體愈少發炎 ，愈不容易患上二型糖尿病。 當然，任何有益的食物食得太多都會出問題，咖啡也一樣。如果攝入 太多咖啡因 ，容易會出現 手抖、興奮、心悸 等等的情況；亦視乎每個人對咖啡因的敏感度，臨近睡眠喝咖啡，有可能會 影響睡眠 。 最後，以上所講的都是 天然以及無添加 的黑啡，加糖加化學奶精的3合1或2合1的咖啡，還是不要喝吧！ 不然抗氧化不成，還會喝出一堆問題呢！ ----------------------------------------------------------

減肥的人 早餐吃甚麼好呢？ 作為實行 OMAD (One Meal a Day，一日一餐)差不多一年的人，宇峰會說不．要．吃！想減肥的話，簡單控制飲食窗口，例如一天只吃8小時，讓腸胃和身體休息16小時，中間不要偷吃零食，就可以輕鬆達到目標。而 不吃早餐，就是其中一個影響社交最少、最容易執行的好方法 。甚麼不吃早餐會膽結石、腸胃會吸收大便、甚至不吃會長胖（？！）等等的理論，完全沒有科學根據，更加沒有大型科學研究支持。 很多人覺得不吃早餐會發胖，是因為不吃中午就會餓，一不小心就會吃太多，但其實這只是主觀推測，胃就是那麼大，要你強擠也擠不了多少。而且人的食量多少，會視乎身體需要多少，如果進行了高強度運動，身體需要營養修複，食慾就自然會提升，相反就會減少。反而選擇吃早餐，明顯就是會 增加熱量攝入 。當然，不單是熱量會影響體重，吃甚麼才是最影響血糖以及身體分泌胰島素多寡的關鏈，但熱量多了， 不是消耗掉就是要儲存 。 此外， 有人會認為吃早餐會提高基礎代謝 。雖然你攝入的熱量多了，但代謝提高，會消耗更多熱量，所以也會瘦。 多吃還能瘦？想多了嗎？ 根據2016 年發表在《美國臨床營養學》的一項隨機對照試驗，研究人員將23 名受試者，分為吃早餐和不吃早餐兩組，在自由生活條件下測量代謝。連續6 週後，發現如果早上會運動的話，吃早餐組確實會消耗多點能量，但對一天24 小時的總熱量沒．有．影·響！ 「但我不吃會餓，工作會無效率；工作無效率就會被解雇；被解雇就無能力照顧家庭⋯⋯(下刪幾千字)」 那⋯⋯你就去吃吧！還是那句老話：聆聽你的身體。 餓了就吃，不餓就不吃 ，聽身體的話，比「一日三餐」這個規則重要。 當然， 間歇性斷食 的好處實在太多，不單能提高身體代謝，還可以增肌燒脂，為了飲食窗口可以 更加配合生活和社交 ，早餐還是可以不吃就不吃吧（若實行 16:8 斷食，如果早上 9 點吃第一餐，那下午 5 點後就不能吃了……）；若果真的要吃的，也選擇天然、含豐富蛋白質和低碳的早餐吧。即食麵、油條、炸豬扒等等，我說健康你也不信吧……是嗎？ ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下

不少朋友都好杯中之物，而且在與朋友聚會時，也難免要喝上一點，那如果我們正在減肥，可以喝酒嗎？ 酒精即是乙醇，不是脂肪、蛋白質或是碳水化合物，而是獨立的一種營養素。一般來說，1 克酒精約有7 卡路里，而一克碳水有4卡路里，但我們都知道要減肥不完全看卡路里高低。碳水化合物會推高血糖，激發胰島素，令身體停止燃燒脂肪，阻礙減肥；而酒精不會激發胰島素，也不像葡萄糖會儲存在身體內，我們肝臟會分泌一種消化酵素，消化並排出體外。   那應該對減肥沒影響吧？問題是乙醇非常容易被氧化，產生對肝臟的壓力，會導致炎症，最終導致肝硬化以及脂肪肝。 其次，喝酒會中斷身體燃燒脂肪。因為酒精對我們身體是有害物，身體會優先處理並排出體外，排毒比燃燒脂肪更加重要，所以視乎你喝了多少酒精，可能1-2天，在末排清前，身體都不會燃燒脂肪。 而且很多酒都添加了不少碳水，例如小麥製的啤酒更加被喻為「液體麵包」；很多調配的雞尾雞又或是梅酒等成酒都含有糖！ 簡單來說，酒精不會對減肥有幫助，甚至對身體無益，但若果真的是愛好或者社交需要，就選純度高一點的吧！也謹記要注意喝的量啊！ ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下連結(贊助後記得私訊宇峰，等我好好回謝你)： PAYPAL：https://bit.ly/2VZykQX Hang Seng戶口：2353089887 iHerb 折扣碼: BHQ7843 支付寶HK 及 Payme 打賞錢包：