抗氧化之王！咖啡能清肝之餘 還能防二型糖尿病！

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很多人和宇峰一樣，每日手中一杯咖啡，除了對咖啡因成癮、「呃Like」、「扮型」、「扮有格調」之外，到底咖啡有甚麼好處，值得我們每天都飲呢？

首次，咖啡可以堪稱是抗氧化之王！要講抗氧化，我們先要了解氧化。「氧化是還原劑（被氧化物）與氧化劑（被還原物）之間的氧化數升降」(from Wiki)，簡單來說，就是指鐵會生鏽以及皮膚會長皺紋之類喇！氧化過程會製造自由基，而自由基會在人體不停遊走，傷害各種細胞。而抗氧化就是逆轉或延緩氧化分子對身體的傷害，阻止自由基四處流竄。除了咖啡，藍莓、蘋果、菠菜等等食物都有抗氧化功能。而咖啡就含有20種抗氧化成分，比大家最熟悉的抗氧化水果– 藍莓(17種)還要多。

抗氧化成分數量就多了，那含量呢？100g的藍莓含有205mg抗氧化劑，而100ml咖啡就含有267mg抗氧化劑。其實含量不是相差太多，為何咖啡可以成為抗氧化之王呢？因為咖啡是液體，喝的比吃的更容易更有效地攝取抗氧化劑！一杯Tall size的美式咖啡所含的抗氧化劑，就已經差不多相等於半公斤藍莓。

那抗氧化到底對身體有何好處呢？其中一個好處就是降低心血管疾病風險。血管氧化，容易造成破損，膽固醇就會出動去修補，更容易出現動脈粥樣硬化，導致血栓，所以多飲咖啡，就可以降低患心血管疾病的風險。

此外，咖啡還可以養肝。咖啡中的醇類物質，可以調節多種酶的活性，加速肝臟代謝有毒物質，減少肝臟疾病的發生。甚至有研究顯示，習慣喝咖啡的人，肝癌風險會大大下降。

咖啡更加能降低患二型糖尿病的機會。因為身體氧化嚴重的話，細胞會更容易出現炎症，包括胰臟等器官和組織都會受到傷害，慢慢失去功能。所以可以說咖啡喝得愈多，身體愈少發炎，愈不容易患上二型糖尿病。

當然，任何有益的食物食得太多都會出問題，咖啡也一樣。如果攝入太多咖啡因，容易會出現手抖、興奮、心悸等等的情況；亦視乎每個人對咖啡因的敏感度，臨近睡眠喝咖啡，有可能會影響睡眠。

最後，以上所講的都是天然以及無添加的黑啡，加糖加化學奶精的3合1或2合1的咖啡，還是不要喝吧！ 不然抗氧化不成，還會喝出一堆問題呢！


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