掛耳包要悶蒸嗎？這樣沖咖啡，美味更升級！

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☕️ 掛耳包要不要悶蒸？這絕對是咖啡愛好者們常問的問題！ 

許多人都以為掛耳包沖泡簡單，直接沖就好，但身為咖啡控的你，想讓掛耳包的風味更上一層樓，那就絕對不能少了「悶蒸」這個步驟！


為什麼閃點不織布的掛耳包也需要悶蒸？

即使是高品質的日本閃點不織布，我還是強烈建議你悶蒸！悶蒸可不是隨便沖沖，它可是釋放咖啡潛力的關鍵：

  1. 排出二氧化碳：咖啡豆烘焙後會產生二氧化碳，這些氣體會阻礙水與咖啡粉的充分接觸。悶蒸能讓二氧化碳迅速排出，減少咖啡的澀味，讓風味更純淨！

  2. 均勻預濕：悶蒸能讓咖啡粉充分濕潤，確保後續注水時，水能均勻地滲透每一顆咖啡粉，萃取更完整，避免沖出部分濃、部分淡的「通道效應」。

  3. 活化香氣：透過悶蒸，咖啡粉中的芳香物質會被喚醒，沖出來的咖啡會更香、更濃郁，層次感也更豐富！


掛耳包悶蒸Tips(小撇步)：

其實跟手沖咖啡的悶蒸方式很像:

  1. 第一次注水：用大約 90∘C 的熱水，從掛耳包的中心點開始，緩慢均勻地注水，水量大概是能完全濕潤咖啡粉的量（大約 ）。

  2. 耐心等待：注水後，靜置約 秒。你會看到咖啡粉像呼吸一樣，慢慢膨脹起來(咖啡粉愈新鮮脹得愈勁)，還會有細小的氣泡冒出，這就是二氧化碳正在釋放的信號！


下次沖掛耳包的時候，別忘了這個小小的悶蒸步驟。你會發現，只要多花這一點點時間，你的掛耳包咖啡就能從「還不錯」變成「驚艷」！

趕快試試看，然後留言告訴我，你覺得悶蒸後的掛耳包咖啡是不是更好喝了呢？👇


#掛耳包 #咖啡沖泡 #悶蒸 #咖啡技巧 #咖啡知識 #手沖咖啡 #咖啡愛好者

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