防彈咖啡關酮(生酮)事？？

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近期在各煤體上又多了有關防彈咖啡(Bulletproof Coffee)的介紹和討論，多說是有減肥效果，甚至和生酮飲食扯上關係，不過內容多似是在網絡「互相參考（抄寫）」出來，從製作和飲用方法來看，部份筆者亦明顯無親身飲用防彈咖啡 (更沒有看《防彈飲食》一書吧)，遑論是飲用一段時間。宇峰作為生酮或極低碳的飲食者，在改變飲食習慣初期亦有嘗試製作及飲用防彈咖啡一段少時間，希望以下內容可以解答部份想嘗試的朋友的疑問。


防彈咖啡跟生酮飲食有什麼關係？

防彈飲食不等於生酮飲食！
防彈飲食不等於生酮飲食！
防彈飲食不等於生酮飲食！

兩種飲食方法是不同的，即是想進行生酮飲食並不一定需要飲用防彈咖啡。相信不少酮學都有此疑問，所以要把話先放在前。

防彈咖啡其實是由矽谷一個工程師提出，他在藏區看到當地居民將酥油加入茶內飲用，他嘗試後發覺真的令人更有精神，及後經過自己的試驗和研究，就建立了「防彈」這個品牌，推出如無霉菌咖啡粉和草飼牛油等等，防彈咖啡也因此出現；而生酮飲食簡而言之是極低碳飲食，詳細在一篇文內很難詳述，各位可看宇峰其他介紹的文章及影片。在身體由用葡萄糖作為能量改為燃燒脂肪的初期，因為糖癮以及習慣問題，往往很易餓，所以汲取多一點好的油脂是個不錯的方法。防彈咖啡基本上是完全不含碳水，而且除了酥油，也可以加入椰子油、橄欖油、MCT油等等健康天然油脂，口感不俗亦可輕鬆補油，所以不少酮學都會飲用經自己改良的防彈咖啡。兩者亦因此牽上了關係。

為何防彈咖啡有減肥功能?


一般建議都會以防彈咖啡取代早餐 – 即減少很多碳水 (中式的粥粉麵飯以及西式的麵包吐司），血糖穩定，胰島素就會穩定，身體就沒這麼容易儲存脂肪 (呼吸都會肥？穩定血糖是皇道)。同時防彈咖啡的油脂可令人有飽腹感，延長空腹時間，縮短飲食窗口，亦即更有利進行間歇性斷食。一斷食，生長激素會被刺激生長，細胞再生以及脂肪分解作用（釋放脂肪細胞內的三酸甘油脂）也會增加，所以很多朋友在飲用防彈咖啡後都會有減磅的情況。

飲用防彈咖啡有甚麼需要注意？


防彈咖啡作為咖啡，首要注意當然是咖啡粉/咖啡豆。除了口味考慮之外，為了乎合零碳低碳的需要，甚麼三合一或是即溶的就不要選了。至於價格昂貴的無霉菌咖啡、高山咖啡是否好一點，宇峰沒有嘗過，不能和大家分享了；同理，選擇好的油脂也是需要的，「垃圾油」如花生油、粟米油、人造植物牛油等，加入咖啡也不會對你有益

此外，也要考慮營養問題。防彈咖啡雖能飽肚，但其實除了脂肪外，營養其實不多；如果一味要求快速減磅，過份以啡代餐，又奉行「不餓不食」，體重是減了，但健康也恐怕賠上了（每日7-10杯蔬菜、少半杯堅果類和紫菜等補充微量原素少不得）

最後，如果身體對咖啡因反應強烈或者飲用後會胃痛會心悸的話，其實可以將油脂放入茶或者可可造成防彈茶或者防彈可可，不用勉強要咖啡的

網絡上的資料實在很多，建議大家多加比對，也不要只聽我的，否則賠了身子，能減多少磅數也無補於事啊！


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