火星上的奧林帕斯 by 宇峰

間歇性斷食有多好，相信大家都知道，而當中 16:8 斷食法（ 8 小時飲食窗口）是最常見的，因為基本上不吃早餐就差不多搞定了！未習慣的朋友或者純粹想減少食量（但仍然維持飽腹的朋友），不妨嘗試製作這杯防彈亞麻籽特飲？膳食纖維還滿滿的！ 材料： 純亞麻籽粉 - 1-2 湯匙   椰子油 - 隨便加 （片中大約 15g 左右） 牛油 - 隨便加（片中包裝是 7g ） 水 加水後用電動攪拌棒攪勻，就是這麼簡單！ 聞起來有一種很香的穀物味，因為加了椰子油和牛油攪拌，口感如同一般防彈飲咖啡和防彈茶防彈可可般順滑，總之就是讚，大家一定要試一試！ 如果有什麼亞麻籽粉的好用法，請留言和宇峰分享吧！   - --------------------------------------------------------- 宇峰面書 ►► https://goo.gl/BjWWqr 宇峰粉絲團 ►►  https://goo.gl/3EqKH4 宇峰Youtube Channel►► https://goo.gl/8uU9Jx ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下連結(贊助後記得私訊宇峰，等我好好回謝你)： PAYPAL：https://bit.ly/2VZykQX Hang Seng戶口：2353089887 支付寶HK 及 Payme 打賞錢包：

今次的標題並非為了「震驚 14 億人」或者做「連李嘉誠都看漏了眼」的標題黨，而是真的不少人都做錯了（卻誤以為自己正在進行低碳飲食）。在開始本文之前，讓宇峰問大家一個問題：低碳飲食可以吃白飯、意粉或是麵包嗎？ 低碳水化合物飲食，就是將飲食中的碳水化合物大副裁掉，主要戒食白飯、麵食和麵包等含糖量較高的食物；相反吃「真正食物」（ Real Food  – 天然無加工食物）， 蛋白質、天然脂肪和蔬菜等等。不少研究表明，低碳飲食可以減肥和改善健康（穩定血糖血壓、降低胰島素水平、增加脂肪燃燒 bla bla bla ……），亦可以吃飽吃滿，不用計算卡路里，甚至宇峰相信大家都聽過身邊有人因為低碳而更健康，但為什麼仍然會有爭議呢？ 1 、飲食中脂肪比例提升 實行低碳飲食就是要大減大家一直以來的「主食」，而為了增加飽腹感，很自然就要增加天然油脂的攝取，如椰子油、牛油和牛油果油等等 – 這就觸動了很多人的神經了！ 數十年來，已經不斷有大量的醫學研究顯示天然脂肪對人體是非常重要和有益的， TIME 時代雜誌亦在 2014 叫大家大口吃牛油，多吃膽固醇，身體是會多謝你的；相反，低脂會更健康的說法，這麼多年，連一份有規模的研究也沒有 – 對！是一．份．都．沒．有！（可參巧以下短片：我們都錯怪了脂肪和膽固醇 (中文字幕) https://youtu.be/pzgC3aSqqtk ） 你還怕嗎？ 2 、斷了「主食」＋ 很多「健康」的東西都不能吃 除了飯麵等主食外，低碳亦要避免糖，而偏偏食物生產商為了填補低脂食品的口感，甚至令大家上癮，就添加大量的糖在食物內，所以一開始實行低碳，你會發覺好像很多東西都不能吃，甚至是一直在大家心目中以為是「健康」的 大家細心的想一想，所謂的「主食」真是我們人類必需要吃的嗎？我們大量吃穀物大約是一萬年左右（開始懂得大量種植和儲存時間就更短）、食含糖的「精緻食物」大約都是百多年開始，而人類的歷史呢？如果將人類的歷史濃縮成一天，我們以飯麵穀物為主食的時間還不到一個小時呢 另一方面，是啊，是很多東西不能吃啊，大麥（含對腦神經同身體非常有害的麩質！）、低脂的穀物片都不能吃啊，但這些東西真的令你健康了？人愈吃得多低脂食物、愈吃得多在電視在

在上篇 〈 Cheap Cheap 生酮 不可告人的秘密 把大家都嚇傻了！   - 就這樣做篇〉 宇峰已經同大家分享了可以怎樣做去生酮省錢，這篇就分享不要做的事 1、零食 不論是不是生酮的零食，只要將好的脂肪加入飲食，自然就會飽足，吃零食多只是心癮，而不是必需；如果兩餐之間感到餓，就是油脂不夠了，加多點在每餐上吧 2 、浪費食物 上篇也和大家分享過要想清楚要什麼食材和食物，才去超市或市場購買；也不要怕剩菜放到冰箱會流失大量營養，目的就是不想大家衝動購物和浪費食物，將白花花的金錢掉了。吃剩的肉啊菜啊，加點橄欖油、椰子油、芝士或是蛋黃醬等等，加多 1-2 隻水煮蛋或煎蛋，已經是一度很美味的 keto-friendly 大餐，凍吃熱吃都很好吃啊 3 、飲料 如果大家去超市或是便利店看一看飲品架上飲料的營養標籤，會發現大部份都充滿了糖份和很多各式各樣的化學添加物（如色素和防腐劑等）。生酮最好的飲料一定是清水（可以加入海鹽和岩鹽製成輕鹽水）；就算是咖啡和清茶，自己調製也能省下很多很多很多金錢，樽裝飲料 byebye 4 、吃早餐 早餐絕對不是最重要的一餐，不吃身體反而更健康。睡眠時己經斷食了幾個小時，剛起床時也是最不餓的時候，不吃早餐可以延長斷食時間，讓腸胃可以得到休息，延長燒脂時間 — 最重要是省下了大筆的早餐費（現在吃個早餐不便宜啊，哭哭） 5 、動物和魚骨 牛骨、雞殻或者魚骨等都不要掉，用來煮大骨湯就最適合了，你會發現原來這些吃不到的東西還蠻多的 誰說生酮一定要貴貴的？ 如果大家有其他省錢省時間的秘技，留言和宇峰分享吧！ - --------------------------------------------------------- 宇峰面書 ►► https://goo.gl/BjWWqr 宇峰粉絲團 ►►  https://goo.gl/3EqKH4 宇峰Youtube Channel►► https://goo.gl/8uU9Jx ------------------------------------------------------

有朋友埋怨飲水，甚至呼吸都會肥；但另一方面，有人大吃炸雞脾、 雪糕和牛扒，卻仍然瘦巴巴的，到底為何會這樣呢？ 這其實是關乎血糖的平均水平。首先，大家先了解我們進食之後， 血糖是如何變化的： 當我們進食之後（尤其是進食碳水化合物和高糖分的食物）， 血糖就會突然上升。胰臟就會分泌胰島素， 將糖分派去身體各個細胞，將血糖推低（ 胰島素就像打開細胞接收糖份的鑰匙）。身體雖然精密， 不過血糖一下子升得這麼高，胰臟不會逐少分泌胰島素， 更不會計算分泌平衡回正常水平的量是多少， 而是一下子就分泌出來，所以血糖突然升多高多急， 就會下跌多低多急。 當血糖急跌過一般水平，身體又會怕你出事，腎上腺就會工作， 燃燒脂肪甚至肌肉，將血糖推回去。當血糖下降，人就會想睡（ 即是一般人所講的「飯氣攻心」），而且會餓。你一餓又會進食， 血糖又再上升⋯⋯ 好喇，明白了血糖在進食後的變化， 聰明的朋友可能已經發現到端倪。當身體糖分太高， 胰島素不斷分泌，最終會出現胰島素抗阻（這篇就不詳細解釋了， 簡單講就是細胞已關上門，不再接收糖份）， 血糖就會維持在高水平（題外話：糖呈酸性，會令血管發炎， 低密度膽固醇就會來幫忙修復，累積就會塞血管， 人就會有心血管疾病喇），過多的糖用不掉當然要儲存， 會用什麼形態儲存呢？同一密度儲存最多能量的自然是脂肪（肌肉？ 想太多了），所以食什麼都好，能量都是滿瀉的， 肚子的油也愈來愈多，這就是為什麼吃得多少，都好像會變胖的。 而相反，腎上腺累了壞了，血糖推不上去， 血糖長期處於一般水平之下，身體就會不停燃燒脂肪， 長時期更會連肌肉都燒掉，變為葡萄糖供身體所用（即糖質增生）， 所以就會有朋友怎樣食都是瘦猴子了。如果工作壓力、精神壓力大， 睡不好，也會消瘦，就是因為腎上腺的問題。 要改變吃什麼都儲存的體質，就要減少食用碳水化合物和糖份， 減低胰臟既工作，如果可以配合間歇性斷食或者斷食就更好； 另一方面，怎食都瘦瘦的，也一樣要減少醣類的攝入， 因為血糖穩定，不大升的話，自然就不會大降。也要戒煙戒酒， 生活作息定時，讓自己心情放鬆，給腎上腺休息的機會。 若是腎上腺生理上有問題，就要找醫生處理了。 * 既然血糖長期低下的會燒脂肪和肌肉， 想快速減肥或長期維持好身材的不是

標題夠「震驚 14 億人」，「連馬雲都將膝蓋給送了」吧？ 話不多說，生酮其實是省錢省時間的生活方式，跟著宇峰這樣做吧！ 1 、想清楚要買什麼 生酮能吃的東西其實還蠻多的，但其實必需的就只是好的油脂（例給椰子油、橄欖油、雞鴨牛油等動物油脂和牛油果等等）以及蔬菜，大部份的補充品，尤其是昂貴的外酮補充藥物或飲料，根本沒有需要，飲食習慣不改變，吃多少這些補充品都是沒用的 此外，想清楚要買什麼食材和食物才去超市或市場買。可以上網查一查想買想吃的東西的營養成份，不要去到才四處逛逛看標籤。因為不停逛逛看看，浪費時間之餘，很容易買下很多（雖然適合）但其實不吃也無妨的東西（商人擺放食物的方法就是要吸引大家去多買啊！） 2 、找替代品 草飼牛扒貴就買普通的吧！也可以選一些油脂充足，但不知名部位的肉塊，不一定要買肉眼；羽衣甘藍也可以找其他蔬菜代替，什麼減價或是當造的，就買吧（宇峰溫馨大 TIPS ：牛油果油比牛油果平多了！） 而冰鮮的肉類和魚、甚至是魚罐頭，營養一樣很高，也很適合生酮 – 最緊要是價錢平多了，也方便隨時弄來吃 3 、煮一次吃幾次 我想沒人會反對自己下廚是最省錢的，又可以確保自己吃下去的是什麼。網上有很多生酮食譜，但是對於煮食苦手，就不要向難度挑戰了，什麼生酮炒飯生酮麵包生酮蛋糕，如果不太懂弄的，就不要考慮了（相關食材也不要買）；為了方便堅持下去，也省省時間，可以實行「煮一次吃幾次」的策略，一次多煮一些，放到不同的餐盒或者密實袋內放開存放在冰箱內，想吃的時候或者下班回到家，拿一份出來，弄熱就馬上可以吃了 可能你會怕雪藏食物營養會流失，這是真的啊，但其實沒有流失想像中的多，也總比在外吃植物廢油和糖來得好吧；至於細菌的問題，很多人會等食物放涼才放到冰箱內，其實食物煮好放在室溫時間愈長，滋生的細菌愈多，所以煮好後應盡快放入冰箱；也不要煮過量，盡量 2-3 日內可以吃完為佳，最多不要超過 7 日 * 大家在 Youtube 搜尋「keto meals prep」可以找到很多好的餐單和例子 4 、脂肪脂肪脂肪 生酮就是要吃健康的脂肪脂肪脂肪！而將好的脂肪加入飲食後（例如加些椰子油或者牛油在牛扒上，又或者用鴨油炒菜），自然就會很飽足，食慾減少，吃的食物就會少，自然膳食費也會減少