火星上的奧林帕斯 by 宇峰

無論你實行的是低碳高脂飲食( LCHF Diet )、生酮飲食( Keto Diet )、原始人飲食( Paleo Diet )、阿金飲食（ Atkins Diet ）或是其他形形色色的飲食法，目的都是想令自己遠離疾病，活得更加健康吧？其實只要改變少許飲食習慣和選擇合適的食物，大家都可以輕易得到健康 1 、戒糖 相信沒人會反對「糖」（ Sugar ）是健康殺手吧？糖會令血糖急速上升，傷害血管，令作為「膠布」的膽固醇積存，心血管疾病就會來……(這些老話，又可看回這篇 < 呼吸都會肥？穩定血糖是皇道 > https://yufungshare1share.blogspot.com/2018/02/blog-post.html ) 除了肥胖以及連串帶來的健康問題(三高、糖尿、易患癌等等)，糖還會令人身體老化。說了這麼多，還要在餐後來個甜品嗎？ 2 、遠離工廠製造的種子油( Seed Oil ) 大家煮食會用甚麼油呢 ? 相信大部份家庭都會選擇用在超市擺放得整齊的花生油、粟米油和花籽油，價格便宜嘛。但其實它們都是「垃圾油」！由於它們都是單元不飽和脂肪酸組成，結構上是不穩定的，情況就如缺了一腳的桌子，所以極易氧化變壞。為了解決產品由工廠運送去到店鋪所經歷的溫度變化和碰撞，廠商都會在這些種子油內加入氫。雖然氫本身對人體沒有甚麼壞影響，但這枝後加的「桌子腳」始終不是原生的，結構上仍然不穩定，相信大家也有過未用完完整一枝油，就有變壞的經驗吧 另一方面，這類種子油的 Omega-6 含量偏高，而一般人吸收的 Omega-3 又偏低(來自亞麻籽、核桃及深海魚油等)，結果兩者比例失衡，降低了血液凝結的能力以及令細胞發炎，所以絕對要遠離種子油 3 、吃健康的油脂 不要種子油，那要食甚麼油呢？含豐富飽和脂肪酸、穩定的動物性油脂如牛油、豬肉、鴨油等當然是好選擇(貴價超市都會有售，就是比較貴……)；如果心理上或口味上接受不到，可用現在到處都買得到的椰子油( Coconut Oil ）和牛油果油( Avocdo Oil )；如不是高溫煮食如炸的話，橄欖油( Olive Oil ）都是非常好的選擇 當然因為價格原因，食肆都會用較廉價的種子油（花生油和粟米油），外食真的很難避免，惟有少選擇煎炸以及多醬料...

很多朋友開始 生酮飲食( Keto Diet ) 之後，最關心的就是何時才 「入酮」(酮適應， Fat Adapted ) – 即身體已經習慣以往由葡萄糖拿取能量，轉換成以燃燒脂肪產生的酮體作為能源。如果 沒有測量儀器檢驗 血酮和尿酮，又有沒有方法可以知道呢？大家就要多多 留意自己的身體了 ( Listen to Your Body ) 1 、小便次數變多 身體在分解脂肪，產生酮體的過程中，會消耗大量水分， 造成口乾和尿多 的情況。據宇峰的親身經驗，「缺水」的情況和進行普通飲食時真的分別很大，現在宇峰出門都一定會帶備水樽，隨時補充水分 2 、不太會感到餓 人會餓就是因為缺少能量，身體向你發出訊號希望補充。當酮適應後， 身體就可以用在我們肚子和內臟等地方的脂肪 ，自然就不會感到餓了。宇峰現在每天都會 24 小時斷食（ 24 hours fasting ），間中 48 小時斷食，也不太會感到餓。另一方面，因為飲食方面多了吸收好的脂肪，也會比較有飽足感 3 、整天能量一致 高碳飲食會令我們的血糖大上大落，當血糖被壓下去時，我們就會想睡，覺得人昏昏的，亦即是所謂「飯氣攻心」的感覺； 酮適應後血糖穩定 ，自然就不會再出現這種情況 (睡眠不夠還是會想睡，別鬧了，去休息吧) 4 、水腫減輕（尤其是腿部） 宇峰在第 1 點已提到產生酮體的過程中會消耗大量水分，所以如果是天生易水腫的朋友，在「入酮」後，情況自然會減輕 5 、對糖（醣）類食物的慾望減低 酮適應後，身體整天都有能量可以用，自然對以往的主要能量 – 葡萄糖的慾望會減低 ，也不太想吃甜品糖水之類的東西 6 、口臭或是尿液味道變重 就像我們飲食後，激發胰島素分泌一樣，身體不會懂得很仔細地計算我們要分泌多少 (所以我們的血糖才會在飲食碳水後大上大落，詳細可看 呼吸都會肥？穩定血糖是皇道 https:/ yufungshare1share.blogspot.com/2018/02/blog-post.html )，當我們分解脂肪產生出酮體過多或者消耗不完全，就會 經尿液排出 ，味道就會變重；口作為另一「對外窗口」，也會有一種腐壞食物的味道(所以亦有靠吹氣驗氣酮的儀器) 放心！當身體習慣了，情況慢慢就會好轉 ...

宇峰實行 330 Challenge （挑戰詳細可看 https://yufungshare1share.blogspot.com/2019/02/330challenge.html ）已經第 5 天，雖然早前已分別進行了大大小小的斷捨，清掉了家中很多雜物，但仍然可以發掘出不需要和不適合的東西，可見仍需繼續努力（笑）。不知各位朋友有沒有嘗試過減法生活？如果捨不得丟東西，怎麼辦？宇峰有少少貼士，希望可以幫到大家。 1 ，和物件保持距離 先將考慮丟不丟的東西放在一旁，如果過了一段時間，仍然不會將它們翻出來用，即是沒有它們，生活還是好好的，就可以將它們丟掉了。重要的是最好將它們放在顯眼的地方，否則收藏得太隱密，過了一段時間，隨時會忘記了它們的存在，那它們就會繼續留在你的家了。 2 ，替代 很多時我們不捨得丟，不是物件本身品質很好或者很喜歡，而只是覺得已經買了就留下來吧！這時我們可以用替代的想法去處理：例如已經有兩件差不多的衣服，就留下品質好的，差一點的就丟(宇峰有兩件差不多的藍色 Mountain Jacket ，我也不知道為何會買重複的 … )；又例如如家中有多個餐盤不捨得掉，可以選個拿去當貓主子的食用碗，原本的食用盤就可以丟了。例子有很多，很難一一細述，但總的來說，前題就是仍然可以維持現有的生活方式和品質，將重複的換走或是買入一個品質更好的換掉一些品質差的 (最起碼也要一進一出，不增加身外物) 3 ，就留下來吧 甚麼？丟東西的小貼士竟是不丟東西？！ 對啊，東西不是一定要丟的。在斷捨的過程中，可能會發現很多我們已經忘記了它們存在的東西，如果適合現在的自己，有用處的，就拿來用吧！只要是現在的自己需要的，還可以省錢，不用再購買呢！ 雖然以上的只是小小的貼士，但都是宇峰親身驗證和體會出來的。如果你都想開始減法生活就不要等了，馬上實行吧！ ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下連結(贊助後記得私訊宇峰，等我好好回謝你)： PAYPAL：https://bit.ly/2VZykQX Hang ...

今天是公司的「國定殺戮日」（ 3 個月後會再來一波 ...... ），無人問候宇峰 (可能知道我會安全？)，而我亦不在裁員名單之內。因為同事的離去，我終於可以好好收拾一下座位以及抽櫃。為了紀念這個日子，我打算實行一個名為 「 330Challenge 」 的挑戰（取材自《 Minimalism: A Documentary About the Important Things 》導演們所設的 30 Days Challenge ） — 連續 30 日，每日要捨棄 3 件物件，規則如下： 1 ，同類型而數量多的東西當作同一件物件 2 ，每天拍照放上社交網絡 3 ，物件可以掉也可以送贈他人 4 ，堅持！堅持！堅持！ 希望經過 30 日後，宇峰的家會有煥然一新的感覺！ 小弟在此亦想邀請大家一同參與， 透過捨去多餘的東西，真實感受到自己真正需要甚麼，最終達致脫離對物品的執着 。沒做過相關整理的朋友們，宇峰的小小建議是先從自己不喜歡或根本幾個月甚至上年沒用過的東西開始。 來開始吧！ PS ： The Minimalist 的 30 Days Challenge 是第 1 天捨棄 1 件物件、第 2 天捨棄 2 件物件、第 3 天捨棄 3 件物件，如此類推，直至第 30 天捨棄 30 件物件。宇峰自問未必可以完成挑戰，所以簡化成「 330Challenge 」 ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下連結(贊助後記得私訊宇峰，等我好好回謝你)： PAYPAL：https://bit.ly/2VZykQX Hang Seng戶口：2353089887 支付寶HK 及 Payme 打賞錢包： x

近期在各煤體上又多了有關 防彈咖啡(Bulletproof Coffee) 的介紹和討論，多說是有 減肥效 果 ，甚至和生酮飲食扯上關係，不過內容多似是在網絡「互相參考（ 抄寫）」出來，從製作和飲用方法來看， 部份筆者亦明顯無親身飲用防彈咖啡 (更沒有看《防彈飲食》一書吧)，遑論是飲用一段時間。 宇峰作為生酮或極低碳的飲食者， 在改變飲食習慣初期亦有嘗試製作及飲用防彈咖啡一段少時間， 希望以下內容可以解答部份想嘗試的朋友的疑問。 防彈咖啡跟生酮飲食有什麼關係？ 防彈飲食不等於生酮飲食！ 防彈飲食不等於生酮飲食！ 防彈飲食不等於生酮飲食！ 兩種飲食方法是不同的， 即是想進行生酮飲食並不一定需要飲用防彈咖啡。 相信不少酮學都有此疑問，所以要把話先放在前。 防彈咖啡其實是由矽谷一個工程師提出， 他在藏區看到當地居民將酥油加入茶內飲用， 他嘗試後發覺真的令人更有精神，及後經過自己的試驗和研究， 就建立了「防彈」這個品牌，推出如無霉菌咖啡粉和草飼牛油等等， 防彈咖啡也因此出現；而生酮飲食簡而言之是極低碳飲食， 詳細在一篇文內很難詳述，各位可看宇峰其他介紹的文章及影片。 在身體由用葡萄糖作為能量改為燃燒脂肪的初期， 因為糖癮以及習慣問題，往往很易餓， 所以汲取多一點好的油脂是個不錯的方法。 防彈咖啡基本上是完全不 含碳水 ，而且除了酥油，也可以加入椰子油、橄欖油、 MCT油等等健康天然油脂，口感不俗亦可 輕鬆補油 ， 所以不少酮學都會飲用經自己改良的防彈咖啡 。 兩者亦因此牽上了關係。 為何防彈咖啡有減肥功能 ? 一般建議都會以防彈咖啡取代早餐   – 即減少很多碳水 (中式的粥粉麵飯以及西式的麵包吐司），血糖穩定， 胰島素就會穩定，身體就沒這麼容易儲存脂肪 ( 呼吸都會肥？穩定血糖是皇道 )。同時防彈咖啡的油脂可令人有飽腹感， 延長空腹時間，縮短飲食窗口，亦即更有利進行間歇性斷食。 一斷食，生長激素會被刺激生長，細胞再生以及脂肪分解作用（ 釋放脂肪細胞內的三酸甘油脂）也會增加， 所以很多朋友在飲用防彈咖啡後都會有減磅的情況。 飲用防彈咖啡有甚麼需要注意？ 防彈咖啡作為咖啡，首要注意當然是咖啡粉/咖啡豆。 除了口味考慮之外，為了乎合零碳低碳的需要，甚麼 三合一或是即溶 的就不要選了 。至於價格昂貴...

近日和友人分享了很多自己對生活的體會（希望那位朋友不會覺得我太多說話吧 😅 ），亦令宇峰思考：「到底幾時 / 點解 我會咁諗架呢？」，真有趣！雖然宇峰的人生不是過得怎樣豐盛，在很多人眼中也不算甚麼「成功人士」，不過經過「宇峰認證」，開心的日子確比不悅的日子多 - 而我用的方法就是 用「加法」以及「減法」去過日子 。 《驚人的習慣力》提到一個例子：有一個人因沒有時間去做運動，身體越來越差，覺得很煩惱。「一星期去 3 次健身室，每次 3 小時吧！」這樣的承諾可能連第一次都兌現不了。怎麼辦呢？於是他 訂定了一個確保自己一定可以完成到的「小目標」 - 每天做一下掌上壓！由於目標實在太小，他每天都總會找到時間去完成，可能是起床後、洗澡前或是看電視時賣廣告的時候。而且他每次都有「反正都要做了，不如多做幾下吧」的念頭，結果他每天都是超額完成，而且是每一天！他的身體和心情也因此越來越好。這個例子，在宇峰看來其實就是一個用「加法」過日子的好案例。 大約三年前，宇峰轉行到了銷售行業，個人行程全由自己安排，時間多了自由多了，生活需要很自律。突然有一天「屁股痕癢」（我也不記得是不是有書 / 電影 / 人 引發，總之就是心血來潮），就覺得要給自己人生下一個目標，挑戰一下自己 - 今天的自己要比昨天的更加好！於是就開始了宇峰的「加法人生」。 大家不要覺得每天都要幹一番大事才叫「加」 。記得上文提到「每天一下掌上壓」的例子嗎？（ BTW ，宇峰每天起床都會做深蹲和掌上壓；入睡前會在床上做幾個瑜珈式子）除了改變習慣，學習新的事物都是一個好方向。網絡真是一個大寶庫，很多知識和學問都可以找到相關的文字同影片，首先從興趣開始尋找吧！最重要是不要有壓力，每天都進步一點點，一點點也就夠了。還記得宇峰曾介紹過「雪球閱讀法」吧？不理今天的等級是多少， 從今日起不停滾存各類別的經驗值和熟練度 ！ (完全不懂繪畫的宇峰也開始學習畫點東西。看到第一天所畫的，真的很汗顏) 有了「加法」，你會越做越起勁，越來越有自信，那「減法」又是甚麼呢？就是進行 「斷捨離」 的人生整理。很多人誤會「斷捨離」就是掉東西或者做好收納，其實都是不對的。宇峰覺得當中的 重點不是掉東西，而是選擇留下甚麼東西在自己身邊 ！選擇甚麼對自己當下最好和最有價值。藉著不停的練...

昨天宇峰在面書上分享了自己家中衣櫃的情況，得到了一位朋友的回應，當中談及整理術，「一不小心」又打了一整篇的回應。反正已經寫了，不用白不用，就整理一下，同時在這分享給大家吧！  其實瑜珈並不是佛陀創立，而是佛陀覺得瑜珈很符合佛法既修行，所以因應而說法，故我門有瑜珈行派一說；斷行、捨行和離行就是出自《阿含經》的修行方法，山下英子將這個方法套用在選擇和整理物件方面，就成了「斷捨離人生整理術」 在古印度， 「瑜珈」的意思是主動改變自己的行為做作，去令自己變得更好 。其中  「Yama」  同  「Niyama」  是修行的最初步驟，如果譯成中文即是「持戒」和「精進」；英文即是 「 Don ’ t do that 」和「D o that 」。兩者次序不能錯，一定要先   「 Yama 」，後「 Niyama 」 「 Yama 」不是單純的戒條，告訴你不可做這，不可做那，因為不抵觸戒條的，是否全部都可以做？做不做這件事是否對於當下的你最好？所以宇峰的理解是： 「 Yama 」是指引你生活和修行的方向 。戒只是你生活的一把尺，一個準則，要理解好立戒的原意，人生就有了方向 有了方向，「 Niyama 」才可帶領我們過得更好，而不是一股腦兒去做去精進 。一件錯事做100次都是錯的。 只做會令你更幸福的事 說回山下的人生整理，「斷」就是選擇甚麼是當下對自己最有價值最好的，解決「入」的問題；「捨」就是捨去對你當下無用同質量低的，解決「出」的問題。當處理好「出」和「入」兩個行為，才到整理的階段（有時物件的數量甚至已經到不需整理也說不定）。不斷的「斷」和「捨」， 慢慢就可以培養起選擇的眼光和能力 ，那就可以進入「離」的狀態 - 脫離對物品的執著，令自己過得自在和幸福 以上是宇峰對「斷捨離人生整理術」的理解和實行後的體會，寫得可能有點片面，大家有甚麼想法和分享，不妨留言互相討論一下 ---------------------------------------------------------- 如果你希望鼓勵同贊助宇峰，繼續拍片和寫文分享，可以點以下連結(贊助後記得私訊宇峰，等我好好回謝你)： PAYP...